Voňavá Thajská Zeleninová Polievka

Chuť orientu. Zdravá polievka rôznych chutí.

Polievky

Prísady / Ingrediencie

  • 1 lyžica/15ml Extra panenského olivového oleja
  • 15g masla
  • ½ stredne veľkej dyne butternut, ostrúhanej, odkôstkovanej a nakrájanej nadrobno (cca 225g)
  • 1 stredne veľká mrkva, ostrúhaná
  • 1 stredne veľká cibuľa, ošúpaná
  • 1 červená paprika bez semienok
  • 1 malý sladký zemiak, ostrúhaný (cca. 175g)
  • 1 x 400g krájaných rajčín z konzervy
  • 1 ½ lyžica červenej thajskej curry pasty
  • 1 strúčik cesnaku, roztlačený
  • 1.5cm kúsok čerstvého zázvoru
  • 450ml silného zeleninového vývaru
  • 200ml kokosového mlieka z konzervy
  • 285 ml mlieka
  • Šťava z 1 limetky
  • Koriander pokrájaný nadrobno, jarná cibuľka a červené chilli na ozdobenie

Metóda (kliknutím označte ako dokončené)

Postup (porcií 6)

1. Nasekajte dyňu, mrkvu, cibuľu a sladký zemiak s pomocou Russell Hobbs Allure loptového mixéra.
2. Na veľkej panvici rozohrejte trochu olivového oleja, pridajte nasekanú zeleninu a červenú papriku a varte pri miernej teplote 5 minút.
3. Pridajte curry pastu, zázvor a cesnak a rozmixujte. Všetka zelenina by mala byť pokrytá pastou. Nechajte variť ďalšie dve minúty.
4. Primiešajte pokrájané rajčiny z konzervy a priveďte do varu. Potom pridajte horúci zeleninový vývar a varte pri miernej teplote ďalších 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
5. Polievku nalejte do Russell Hobbs Allure stolového mixéra a rozmixujte najemno, potom nalejte späť na panvicu a znova priveďte do varu. Pridajte kokosové i kravské mlieko. Dochuťte čerstvo namletou soľou a korením z Russell Hobbs mlynčeka. Dôkladne pomiešajte a nakoniec pridajte limetkovú šťavu.

6. Servírujte ozdobené nakrájaným koriandrom, jarnou cibuľkou a chilli.

 

Dokončené kroky (kliknutím odstránite posledný krok)