Losos V Bylinkovej Kruste A Rajčinový šalát

Urobte si z kuchyne centrum diania. Využite všetkých svojich kuchynských pomocníkov a prekvapte Vašich hostí svojou kreativitou.

Z celého sveta

Prísady / Ingrediencie

Na prípravu lososa

  • 4 plátky lososa bez kože(váha každej porcie približne 110g)
  • 85g tvrdého bieleho chleba bez kôrky
  • Malý zväzok bazalky, cca 8-10 stredne veľkých listov
  • 2 väčšie zväzky kôpru - množstvo na 1 polievkovú lyž.
  • 2 zväzky petržlenovej vňate - množstvo na 1 polievkovú lyž.
  • 1 menší strúčik roztlačeného cesnaku
  • 20g čiernych olív
  • 30g rozotreného masla
  • Soľ a čerstvo pomleté korenie

Na omáčku

  • 2 čajové lyžičky extra panenského olivového oleja
  • 2 červené papriky
  • 1 veľká cibuľa
  • 225ml horúceho zeleninového vývaru
  • 1 menší strúčik roztlačeného cesnaku

Na šalát

  • 400g dozretých baby rajčín
  • Malý zväzok bazalky, cca 10-12 stredne veľkých listov
  • Štipka čerstvo pomletého celého korenia
  • Šťava z 1 citróna
  • Extra panenský olivový olej

Metóda (kliknutím označte ako dokončené)

Postup (4 porcie)

1. Najskôr pripravte bylinkové cestíčko. Nakrájajte chleba  na kocky a dajte do Russell Hobbs Allure loptového mixéra. Na konci pridajte bylinky, cesnak a olivy a rozmixujte najemno.  

2. Strúhanku dôkladne rozmiešajte, pridajte zohriate maslo a soľ a korenie čerstvo pomleté v Allure mlynčeku. Lososové filé položte na tácňu, očistite a odstráňte kožu. Obaľte v cestíčku a vložte na 15 – 20 min. do chladničky.
3. Rúru predhrejte na 200˚C/plynovú rúru na stupeň 5. Papriky položte na papier na pečenie a jemne ich potrite olivovým olejom. Pečte cca. 20 minút domäkka.
4. Medzitým pripravte šalát: rajčiny rozkrojte na polovičky, bazalku nakrájajte najemno, vložte do misy a pokvapkajte citrónom. Dochuťte soľou a korením a pokvapkajte 1-2 lyžicami olivového oleja.
5. Papriky vyberte z rúry, vložte do misy, prikryte fóliou a odložte.
6. Cibuľu rozsekajte pomocou Allure loptového mixéra a naložte do zmesi cesnaku a olivového oleja. Z paprík odstráňte kožu a vyberte jadierka, nasekajte na hrubo a pridajte k cibuli, pridajte vývar a nechajte variť cca 5 minút.
7. Zmes odstavte zo šporáku, prelejte do nádoby a najemno rozmixujte pomocou Allure ručného mixéra, dochuťte čerstvo namletou soľou a korením. Na mletie môžete použiť Allure mlynček. Zmes potom prelejte do čistej panvice. 
8. Lososa vyberte z chladničky, vo väčšej panvici rozohrejte lyžicu olivového oleja a plátky jemne osmažte. Ideálne je použiť na smaženie panvicu, ktorá je vhodná i do rúry. Pokiaľ nie je použitá panvica vhodná do rúry, preložte lososa na pekáč. Pečte v predhriatej rúre cca 10 minút. Plátky by mali zmäknúť, ale mali by držať svoj tvar.
9. Omáčku znova zohrejte a servírujte s lososom a rajčinovým šalátom. Perfektnou prílohou budú nové zemiaky s maslom.

Dokončené kroky (kliknutím odstránite posledný krok)